1、材料：猪肚1个、薏米适量、红枣2个、枸杞适量、胡椒适量、姜小块、盐适量、生粉适量。

2、猪肚切开一个大口、用盐反复清洗正反面、再用清水冲洗。

3、猪肚用生粉反复清洗正反面、再用清水冲洗（反复清洗几次、这时候猪肚基本上没什么腥味了）。

4、准备薏米、红枣、枸杞、胡椒、姜。

5、清洗干净、薏米、红枣（去核）、枸杞、胡椒（放在菜板上用菜刀把胡椒压碎）、姜（切片）。

6、锅里加入适量清水、放姜、放猪肚、煮10分钟、捞起过冷水、猪肚凉后用小刀把猪肚的内油脂刮掉、再清洗干净。

7、猪肚切成小条。

8、把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水。

9、紫砂锅调到“汤／粥”煲至3-4个小时、饮用前放盐。

10、美味的薏米猪肚汤出锅了。