1、红糖60克，热水100克，酵母3克，鸡蛋1个，高筋面粉150克，低筋面粉150克。

2、红糖加热水融化，冷却后放入酵母静置片刻，然后打入鸡蛋，筛入面粉，混合均匀至光滑的面团。

3、面团平均分成六份，盖保鲜膜（防风干），桌面撒上面粉，每份小面团揉50下，每揉一下沾一次面粉，最后揉入红枣碎（也可以不加红枣碎），滚圆入烤盘。

4、烤箱底层放入一盘热水，馒头烤盘入烤箱发酵1小时，至馒头变成两倍大小。

5、用200℃，烤15分钟即可。