1、食材：菠菜300g 、鸡蛋50g、挂面150g、油适量、盐适量、酱油适量、水适量。

2、先准备好适量的菠菜。

3、把菠菜摘干净用水冲洗干净。

4、把洗干净的菠菜控水放到案板上。

5、用刀把菠菜切成段。

6、把切好的菠菜盛入喽喽中。

7、炒勺中加入适量的油，加热后将切好的菠菜倒入炒勺中。

8、加入适量的酱油和盐。

9、取适量的卤子。

10、挖出一勺子卤子长入炒勺中，用勺子翻炒一下。

11、炒的差不多的时候在炒勺中加入适量的凉开水。

12、取一个鸡蛋磕入炒勺中。

13、取适量的龙须面放到炒勺中。

14、直到挂面煮熟为止。

15、将煮熟的挂面盛入碗中食用。