1、主料：芹菜一把。辅料：西红柿一个，葵花油适量，葱一段，蒜三瓣，调料粉适量，生抽一小勺，盐适量。

2、香芹比较细嫩，摘洗干净切段儿，飞水焯几分钟。

3、西红柿切好。

4、腐竹冷水提前泡发，开水焯熟焯软。

5、葱蒜切好，热锅凉油，五六成热放葱蒜爆香。

6、加入干姜粉，加大料粉，加花椒粉，调料粉炒出香味放入香芹翻炒均匀。

7、加入生抽，翻炒均匀后加入西红柿。

8、西红柿出汤加入腐竹翻炒。

9、加入适量盐，拌匀盖盖儿一分钟焖一下，收一下汤汁即可。