1、鲮鱼，香葱、姜片、生抽适量。

2、首先把鲮鱼内脏清理干净，不用去鱼鳞，鲮鱼的鱼鳞非常软，带鱼鳞煎炸，鱼就炸的很完整。

3、开火，放2勺猪油进去，等猪油融化完，就把鲮鱼摆下去用中火炸煎，炸4分钟左右。

4、然后把鱼翻转再炸4分钟左右。（从始到终炸8分钟左右，鲮鱼就炸得脆香熟透了）

5、然后铲到碟子。

6、浇适量的生抽到鱼面上。

7、再开火下油，放姜片进去爆出味来，然后放香葱进去。

8、加适量的盐翻炒一下，然后铲铺到鱼面上就可以了。