在东南亚菜中，经常会看到青柠，青柠汁在饭菜中有一股清新的香味，令味道非常清爽。除了做调味料，青柠檬的吃法还有哪些呢？

腌制

咸柠檬

材料：青柠檬，腌渍盐，凉开水，可密封的瓶子

做法：

1、青柠檬用食盐搓洗干净，晾干。

2、玻璃瓶用开水烫过，晾干。

3、往玻璃瓶中倒入适量腌渍盐，加入凉开水制成饱和盐水，水位达到瓶子的一半即可。瓶底要预留2-3厘米腌渍盐，因为腌渍的过程中，柠檬会析出部分水分，溶解瓶里的盐。

4、将青柠檬放进瓶子，压实，密封，大约半年后即可食用。这样咸柠檬就大功告成了！（放的时间越久，功效越棒哦）

服用方法：将1个咸柠檬泡水，直接喝，可反复泡；如果便秘，可加入蜂蜜；夏季也可做咸柠七（咸柠檬加七喜饮料），但建议少喝碳酸饮料。

蜜渍青柠

材料：青柠檬25-30个、蜂蜜覆盖过青柠的量

做法：

1、青柠泡水洗净用厨房纸彻底吸干表面水分或自然风干。

2、在无水干燥案板上，将青柠去头尾、切片。

3、再浸泡到蜂蜜里让蜂蜜没过青柠。

4、拧紧瓶盖，倒扣静置半天，让每片青柠充分浸透蜂蜜。

5、冰箱内存放，每次取用时用无水干净小勺。

做饮品

青柠冰冰乐

材料：青柠檬1小个、280g冰块、果糖50ml、原味冰沙粉10g

做法：

1、青柠檬洗净、切片去籽。

2、将所有材料放入碎冰机打碎混合，装入玻璃杯，加两粒美国红提装饰即可。

金桔柠檬

做法：

1、金桔洗净，对半切开。取两颗挤汁到杯子里。然后将挤过和没挤过的金桔全都放进杯子里。

2、少量薄荷洗净放入杯子。

3、青柠切出一片备用，其余将汁挤进杯子里。

4、加入25ml蜂蜜，可根据个人口味适量增减。

5、放入冰块，并加入清水，将之前备用发青柠装饰在杯口，完成。

百香果青柠蜂蜜红茶

材料：百香果1-2个、小青柠3-4个、蜂蜜3大勺、红茶一包、水大概400ml、冰块

做法：

1、百香果取肉，青柠切半挤汁，然后也扔进去。

2、加蜂蜜，水搅拌放茶包，加冰块。

洋甘菊青柠茶

材料：洋甘菊2大匙、青柠檬一个、冰糖几颗、矿泉水500ml

做法：

1、先将洋甘菊、冰糖和一半的水放锅中煮几分钟，滤掉洋甘菊留下水，再掺入另外一半常温矿泉水，这样不需要晾凉就可以喝。

2、青柠一个洗干净，切成两半，一半切薄片放入水中，另一半直接挤汁挤到水中拌匀即可。

做点心

青柠慕斯蛋糕

材料：奶油芝士125克、鲜奶油180ml、青柠檬汁20ml、细砂糖50克、青柠檬皮屑1大匙、朗姆酒9ml、新鲜蛋黄2个、黄桃少许

做法：

1、奶油芝士室温软化，放入大碗中，加入25克糖用打蛋器打匀，加入蛋黄打匀（先加一个蛋黄搅打均匀后再加另一个），倒入朗姆酒打匀。

2、青柠檬汁中放入鱼胶粉15g，放置3分钟后隔水加热至溶化。

3、将鲜奶油加入余下的25g糖打至6分发，倒入芝士糊中搅拌均匀，拌入青柠檬皮屑，将所有材料混合均匀。

4、模具中先放一片戚风蛋糕，将芝士糊倒入一半加入切碎的黄桃果粒后，再将剩下的芝士糊全部倒入模具，表面抹平，磕磕模具后盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时。

5、吃时热毛巾包一下，脱模即可。