1、原料：菠萝1个，鸡肉适量。

2、将一只菠萝切底座待用。

3、切的时候，可以在边上垫一只高度合适的碗，从菠萝顶部切“井”字到底，然后侧面平齐碗的高度划一圈就可以了。

4、切下来的菠萝去皮，切小块。

5、放入料理机或者破壁机打成泥。

6、将洗干净的鸡放入保鲜袋，倒入菠萝泥，加5g盐，揉匀后腌制一晚上。

7、将菠萝底座放在披萨盘中心，套上腌好的鸡，可以用竹签以三角之式进行固定。

8、用上下火200度烤50分钟左右即可出炉。