1、准备食材有鸡腿两个。

2、将鸡腿去皮、除去腿骨、片成两厘米左右的片。

3、青红椒切片、生姜、大蒜切片、大葱切斜节。

4、鸡肉用牙签穿好，码入盐、水淀粉、料酒。

5、打入蛋清。

6、放入胡椒，伴匀码味十分钟。

7、锅入油放入鸡片炸熟捞出。

8、锅留底油放入姜蒜片、大葱爆香。

9、下入炸过的鸡片翻炒后下入老干妈。

10、下入青红椒翻炒。

11、倒入香油翻炒均匀后出锅装盘。