1、用料：草鱼一条，蒜末一小碗，菜椒一枚，姜末少许，清油火锅底料一袋，洋葱末半小碗，香菜一小碗，红辣椒圈少许。

2、先将鱼洗净，用葱段、姜丝、蒜末、鲜味汁腌制，鱼身斜切小口以便入味。

3、准备辅料，将所有洋葱、姜、蒜、辣椒切末备用。

4、将腌制一小时后的鱼放入锅中蒸熟，放在锡纸上（油纸也可），将洋葱末、姜末，辣椒末、火锅底料拌匀浇在蒸熟的鱼身上。

5、蒜末盖在最上面。

6、将鱼和所有料包裹严实，将烤盘底层倒入油，包好的鱼放烤盘上开小火，用油温加热鱼入味。

7、等冒气后，打开锡纸，撒上香菜末、葱末，辣椒圈，可以开动了。

8、先吃掉鱼后，再加点火锅料加水少许，再放入喜欢吃的蔬菜。

9、鱼吃完，开始吃菜，味道美美的，比外面的健康美味。