1、材：芹菜100克、土豆200克、面粉500克、西葫芦200克、西红柿200克、蒜尾100克、蒜黄100克、香菜50克、葱、蒜适量、盐2克、味极鲜酱油3毫升、蚝油2毫升。

2、把芹菜洗净切成片，土豆和西葫芦去皮切成丁，西红柿切成块，蒜尾和蒜黄切成段，葱、蒜、香菜切成末。

3、把面粉放盆里，加水和成光滑的面团，饧面20分钟。

4、再把面团放案板上，擀成3毫米厚的面皮，再切成斜方片。

5、炒锅里倒入适量花生油，等油五成熟时，放入葱、蒜和蒜尾煸香，再加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味，再放入芹菜、土豆和西葫芦丁翻炒入味。

6、再放入西红柿翻炒出红汤后，加入适量纯净水，熬煮成蔬菜汤。

7、等蔬菜汤再一次煮开后，下入切好的面片煮熟，再撒入蒜黄和香菜提味。

8、然后出锅盛碗里，这样一碗芹菜土豆面片汤就做好了。