1、准备材料：红薯750克、糯米粉500克、地瓜粉125克、盐20克、白糖100克、葱花适量、芹菜适量、生花生米适量、水适量；

2、红薯去皮洗净入高压锅，加水煮熟，煮熟的红薯捣烂，加入糯米粉、地瓜粉、糖、盐使劲搓揉锤；

3、加入葱花和芹菜丁，继续揉，直至成团不易断，搓成长条或你喜欢的形状，然后在搓好的形状上，插入花生，不掉即可，在外面才能炸的脆；

4、大火热油，油温热后，中火下锅炸，炸至金黄，捞出漏油晾凉即可。