今天在外面买了一些生花卷回家，准备自己蒸着吃，但之前从来没有蒸过，那么蒸花卷大火蒸多久改小火？花卷一般蒸多长时间？

花卷关火后多久开盖

建议焖5-8分钟左右开盖。

很多人花卷蒸好之后喜欢立马开锅，但其实这是一种不对的做法，因为立马开盖会使锅中的热气流与外界的冷气流相遇回缩，从而导致花卷出现软榻以及吃起来不松软的情况，一般建议蒸好之后需要进行焖锅，一般建议焖5-8分钟左右，使蒸锅的温度自行下降。

花卷一般蒸多长时间

10-15分钟左右即可。

花卷主要是以面粉为主要材料，再加一些油、葱花等辅料制成的面食，这些食材都是一些易熟食材，一般在蒸锅中蒸10-15分钟左右的时间，就可以将其蒸熟，不需要蒸太久，太久容易导致花卷变硬，口感不好。

蒸花卷要一直用大火吗

不是的。

蒸花卷的时，对于火候的把握是很重要的，是不可以一直用大火的，因为花卷蒸的时候需要一定的过程，要是一直使用大火，那么很容易导致花卷变硬变糊，从而影响花卷的口感以及外观，一般建议先用大火之后再改用小火蒸比较好。

蒸花卷大火蒸多久改小火

冒气之后改用小火。

蒸花卷对于时间以及火候的把握是比较重要的，需要先用大火蒸一段时间，之后再改用小火蒸，因为火候会对花卷的形成以及口感产生很大的影响，一般要用大火将花卷蒸到冒气，之后再改用小火蒸5-8分钟左右的时间即可。

蒸花卷冷水下锅还是开水

建议冷水下锅。

花卷在蒸之前需要进行二次发面，而花卷在蒸之前是一种全生的状态，要是直接使用热水蒸，那么很难把握花卷蒸熟的时间，并且容易导致花卷变老，而冷水效果可以使花卷和水一起慢慢变熟变开，这样蒸出来的花卷口感会更好，所以花卷一般建议使用冷水小锅比较好。