1、食材：面粉500g，白糖65g，酵母20g，食盐10g，鸡蛋25g，清水165g，牛奶50g，黄油320g，蛋液100g。

2、面粉、白糖、酵母、食盐、鸡蛋、清水、牛奶、40g黄油和蛋液混合，搅拌均匀。

3、揉至可以拉出薄膜。

4、发酵至2倍大。

5、取出，排气，擀成面片，放上320g黄油片。

6、向中间折起，擀成片状。

7、切成长三角形，中间切开1cm。

8、卷起。

9、弯成牛角状，刷上蛋液。

10、发酵至2倍大，再次刷上蛋液。

11、放入烤箱中，190度，烤15分钟。