被誉为“中国优秀旅游城市”的汕头，也是著名的美食隐藏地。那么汕头究竟有哪些特色小吃呢？

　　一、潮汕牛肉丸

　　牛肉丸是潮汕有名小食，早期由客家人挑担沿街叫卖，已有近百年历史。牛肉丸可分为牛肉丸和牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑;牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。

　　牛肉丸可煮着吃，将原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(注意太沸会影响爽滑度)，加入调味料配沙茶酱或辣椒酱一起吃。牛肉丸也可烤着吃，把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。

　　二、肠粉

　　肠粉是潮汕地区驰名的小吃，在广式点心中也很常见。潮汕肠粉在当地一日四餐皆可食用。每屉肠粉从蒸粉、放肉、放青菜，三进二出蒸炉，只需30秒，上洒菜脯粒，最后淋上食用油与特制酱油便可上桌，好吃不贵。肠粉好吃否，皮最为重要，其次是馅料和酱油。

　　三、粿条

　　粿条被广泛食用于闽南和潮汕地区，类似河粉，却比河粉口感更具弹性。大多以炒粿条、“粿条汤”或干捞粿条的形式被人们食用。

　　四、蚝烙

　　蚝烙是潮汕久负盛名的传统民间小食，闽南地区叫“蚵仔煎”。清代末年，潮州城镇各地制作“蚝烙”的小食摊已经十分普遍。制作方法是用地瓜粉溶于水，拌葱粒，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎(潮语叫蚝)，再下蛋花，取起即可蘸鱼露或辣椒酱吃，非常地道。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。

　　五、糯米猪肠

　　糯米猪肠，也叫猪肠胀糯米，是潮汕地区一道风味独特的小吃。选用猪肠中断，将糯米与猪五花肉、水发香菇、虾米、莲子和调料搅拌后灌入猪肠中蒸或煮制而成。一盘切成薄片的猪肠胀糯米，蘸甜酱油食用，外加几瓶啤酒，十分惬意。

　　六、牛肉火锅

　　牛肉火锅是汕头的美食名片，非常强调食材的本味，现在多以牛骨清汤和白萝卜为锅底，以沙茶酱、辣椒酱或普宁豆酱为酱碟佐料。汕头牛肉火锅的牛肉是按不同部位出售的，比如脖仁、匙柄、吊龙伴、五花趾、肥胼、胸口朥、龙虾须等，外来人乍一听很是摸不着头脑。因此，常需要行家指引，否则很难吃到好肉。来汕头吃牛肉火锅，要挑选新鲜好肉，如果能跟老板认识，或者可以跟会吃懂吃能吃的人一起，则更能吃得痛快淋漓。