1、原料：鸡翅中6根，肋排6块，西兰花适量，西红柿一个，青豆一把，盐适量，料酒一勺，白糖半勺，味精适量，黑胡椒粉适量。

2、鸡翅中和排骨解冻，解冻后鸡翅中斜刀开花，并沸水焯一下。西兰花掰成小朵后用淡盐水泡着备用。西红柿切块用料理机打成番茄酱备用。

3、油6成热倒入翅中排骨，然后倒入一勺料酒，迅速盖上锅盖。等料酒挥发，翅中和排骨炒至表皮发黄。

4、倒入打好的番茄酱和适量清水，大火煮沸后放入青豆和适量白糖。

5、临出锅前放入西兰花，盖上锅盖闷至3到4分钟，调入盐和味精即可出锅。

6、装盘后可撒入黑胡椒粉调味。