1、材料：菠菜两颗、鸡蛋两个、豆腐一块、少许盐、味极鲜酱油适量、香菜少许、香油少许。

2、菠菜去根部清洗干净备用。

3、豆腐切细条，鸡蛋打入碗里搅拌均匀，香菜切小段。

4、玉米淀粉加入少许水搅拌均匀备用。

5、锅里加入水，开锅后倒入豆腐丝。

6、倒入粉芡糊糊，放入菠菜。

7、搅拌几下，把鸡蛋液围着锅边打圈慢慢倒入。

8、加入少许盐，味极鲜酱油，撒入香菜，滴入香油搅拌均匀出锅。