1、煮糖心鸡蛋的口味不同，需要的时间也不一样。通常用开水煮5分钟，蛋黄不会凝结。开水煮7分钟，蛋黄刚好凝结。开水煮10分钟之后，蛋黄会完全凝结，所以煮糖心蛋需要把握好时间。

2、在食用鸡蛋时需要注意，鸡蛋不能与糖同时食用，以免出现食物中毒的现象，鸡蛋也不能与兔肉或者柿子一起食用，否则会出现腹泻症状，鸡蛋还不能与茶、豆浆一起食用，二者会产生反应，从而出现消化不良的现象。