1、准备材料：柚子皮200g、食盐适量、生抽适量、调和油适量、生粉适量、元贞糖适量。

2、柚子皮，瘦肉切块用生抽生粉拌匀。青红辣椒备用。

3、柚子皮切厚块，切好浸泡2、3小时。

4、青红辣椒起丝。

5、热油锅放肉片炒变色。

6、放柚子皮翻炒下。

7、调味，生抽，糖，适量盐。

8、放够调料加适量清水混合好。

9、混合好的调料和水到入锅里。

10、盖上锅盖焖煮。

11、煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。

12、翻炒至辣椒丝变色即可起锅。