1、材料：鸡翅中、土豆、奥尔良腌肉粉。

2、鸡翅中洗净后，要先用清水泡2个小时，这样能去掉鸡翅的腥味还能把血水给泡出来。鸡翅泡好后改刀，方法很简单，用刀将鸡翅中的两面轻轻划几刀，把要烤的鸡翅全部这样处理好。

3、腌制鸡翅的料买现成的奥尔良腌肉粉，只需要在碗中倒入适量的腌肉粉，然后在腌肉粉中加入清水搅拌均匀，就可以用来腌制鸡翅了，操作非常方便味道也很地道。

4、奥尔良味道的腌肉调料弄好后，将改刀完成的鸡翅放入腌料中，要把每一个鸡翅两边都沾满腌肉料。然后把鸡翅全部没入放了腌料的大碗中，用保鲜膜将碗口盖住，放在冰箱冷藏入味，建议放一个晚上。

5、土豆先把皮洗净，如果是新土豆可以连皮一起烤，如果不喜欢吃土豆皮，把土豆皮削掉之后，将土豆切成厚片。

6、一个鸡翅对应一个土豆片，先把烤箱200度预热上，然后在烤盘中铺上一层锡纸，锡纸铺好后表面刷一层薄油，然后将土豆片摆在锡纸上。

7、取出腌制了一晚的鸡翅中，把鸡翅中的正面朝着土豆，依次摆放在土豆片上面。

8、土豆和鸡翅都放好后，把烤盘放入烤箱中，先烤15分钟，注意不要把腌鸡翅的料汁倒掉。

9、烤了15分钟后，取出烤盘给鸡翅表面刷上一层奥尔良料汁，然后把鸡翅翻面，背面也同样刷上料汁之后再烤15分钟。烤好之后鸡翅又嫩又香，土豆吸收了鸡翅的油脂，也是软糯可口还带点鸡肉的香味。