1、食材：豆腐干2块；河虾50克；鸡胸肉50克；咸肉30克；竹笋50克；高汤；香菜；姜。

2、准备食材，豆干、香菜清洗干净备用。

3、准备河虾、鸡胸脯肉、竹笋、生姜、家乡咸肉（用火腿最好），河虾剥虾仁洗净备用。

4、鸡胸脯肉在开水中煮开，小火5分钟即可捞出，冷水冲洗一下。

5、将鸡胸脯肉用手掰成鸡丝，竹笋和咸肉都需要事先在水中汆烫，分别切成丝，生姜切丝备用。

6、白干在盐开水中汆烫一下，再用冷水冲一下，切丝不容易切断，豆干切丝备用。

7、将高汤、姜丝、竹笋丝、咸肉丝先加水煮开。倒入豆干丝，煮开。

8、倒入虾仁，烧开变色即可。

9、最后撒入香菜，不用加盐。