1、主料：花生仁(炒)适量、菠菜1把。

2、调料：色拉油适量、食盐4克、醋适量、蒜5克、辣椒油适量、白糖2克。

3、红衣花生。这种花生的外面的红衣有补血止血的效果，生吃尤为有效。

4、菠菜清洗干净。

5、菠菜用沸水焯熟，然后浸在冷水里，这步可以去掉菠菜里面所含的草酸。

6、菠菜切成五厘米左右的段，蒜切末。

7、锅里烧放一点油，把花生放进去小火炒，炒的时候要不断翻动，炒到花生裂口的程度就是好了。

8、菠菜，蒜末，花生都放到小盆里，加盐，醋，辣椒油和少许糖搅拌均匀即可。