1、主料：平菇150g、豆角300g。配料：适量油、适量盐、适量酱油、适量味精、适量白糖、适量葱姜。

2、平菇摘洗干净，撕成小朵入水焯。

3、豆角摘洗干净，掰成段。

4、起油锅，葱姜入锅煸香。

5、豆角入锅炒。

6、炒至豆角变色，加酱油炒。加适量水，炒均匀，盖上锅盖烧。大火烧开后改小火。其间要适时翻炒。

7、豆角7、8分熟时，平菇入锅炒。

8、加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘。