1、食材明细：小鳜鱼两条、盐5g、葱丝少许、姜丝少许、蒸鱼豉油适量、油少许、料酒少许。

2、鳜鱼去鳃去内脏洗净，在背上划几刀。

3、在鱼身上抹上少许盐和料酒，放上一半的姜丝 葱丝腌五分钟。

4、开水上锅蒸。

5、蒸熟后取出（大约15分钟左右）倒去多余水份，捡去葱丝和姜丝。

6、将蒸鱼豉油淋在鱼身上，放上剩余的葱丝和姜丝。

7、锅热倒入油烧热，将油浇在鱼身上即可食用。