1、材料：番茄2个，芋苗几根，糖1勺，酱油1勺，盐适量，蒜末3克。

2、将芋苗的皮撕掉，切小块，加入盐用力抓匀出水，这个水有些人可能会产生过敏，最好带着手套操作。腌大约15分钟，就会变皱，过一遍清水洗去多余的盐分，挤干备用。

3、番茄切小块，蒜末拍碎，蒜末不能少，少了没那个味道了。

4、热锅，锅里倒入油，爆香蒜末后，倒入番茄翻炒到软烂。

5、倒入挤干水的芋苗继续翻炒均匀，倒入酱油，糖和少许盐调味。

6、倒入半碗清水煮沸，盖上锅内转小火焖2分钟。

7、再打开盖子翻炒均匀就能出锅了。