1、主料：面粉、热水、色拉油。

2、辅料：鸡蛋、韭菜、盐、鸡精、虾皮。

3、面粉和热水揉成面团，盖上湿布醒20分钟。

4、两个鸡蛋打散，入油锅炒成碎鸡蛋块。

5、一小把韭菜洗净切碎，一勺虾皮洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐和鸡精拌匀。

6、最后加一勺色拉油拌匀。

7、醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形。

8、这样出来的面皮就很圆啦。

9、放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边。

10、对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。

11、平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子平铺入锅。

12、小火烙型两面金黄，即可。