1、面条煮熟,凉水过凉,备用。

2、黄瓜切丝,西红柿切片,香菜切末。

3、五花肉，牛肉，香菇，豆干切丁，锅中倒入适量的油，放入十三香，炸锅，放入五花肉煸出猪油，放入牛肉，倒入适量料酒，炒至肉色变白，放入葱姜蒜末，炒出香味，依次放入香菇，豆干，炒香，加入甜面酱，豆瓣酱少量水，炒出酱香，加入少量的醋（用醋代替味精，不仅提鲜还健康），关火，出锅。

4、鸡蛋用饼当摊成饼状,卷起切开。

5、装盘,凉凉的很适合夏天食用的清凉一夏就做好了。