1、准备食材：春笋500g、猪瘦肉100g、糖1茶勺、玉米淀粉1汤勺、食用油35ml、蒜苗2颗、盐适量。

2、蒜苗清理干净，笋剥掉笋壳，蒜苗，春笋和瘦肉洗净。

3、把笋和瘦肉切细丝，肉丝用淀粉抓匀，蒜苗切细碎备用。

4、锅里加适量水烧开，放入笋丝下锅加小勺盐中火煮5分钟捞起沥出多余水分备用。

5、起锅把油下锅烧热放入肉丝炒至变色，放入煮好的笋丝翻炒1分钟。

6、调入适量盐再次快速翻炒均匀，最后起锅撒上蒜苗拌匀即可。