1、主料鸡翅18个，鸡爪8个。

2、辅料冰糖8块，葱若干，桂皮少量，小块香叶1片，盐若干，味极鲜适量，蚝油适量，料酒适量，干辣椒2个，大料1块，花椒8粒。

3、鸡爪小细节洗洗干净。

4、烧水冒一下血水，凉水放进去，大概水开一分钟捞出。

5、本人炒糖色有个小妙招既好用又健康，放油少许大概两个硬币一元硬币的面积就好，放入冰糖小火炒制，吵到冒黄色泡泡为止。放入鸡翅，和之前所备所有调料，炒制一分钟。

6、锅里继续放味极鲜、蚝油、盐，加入高压锅放水刚刚要没过鸡翅为止，开火，等高压锅喷气之后转小火，炖25分钟。