1、蜂蜜，柠檬鸡爪若是做出来的出现苦味的话，则可以通过带有甜味的食物来缓解，例如加入蜂蜜来缓解，取适量的蜂蜜加入到柠檬鸡爪中，搅拌均匀至蜂蜜彻底融化即可。蜂蜜的甜味不是很高，不会对柠檬鸡爪的味道带来很大的影响，并且蜂蜜的营养价值高，可以提升柠檬鸡爪的营养价值。

2、换汤汁，其次还有一种最为彻底的方式就是调换汤汁，按照原来的比例重新调配一份调味料，然后将柠檬鸡爪给捞出来，过一遍清水，将其苦味彻底去掉之后，沥干水分，直接放入到调味料中，搅拌均匀之后，重新腌制就可以了。