前几天买看一根甘蔗一直没有吃，今天打算吃的时候发现甘蔗断面发红，那甘蔗断面出现红色还能吃吗？坏了的甘蔗切掉一头还能吃吗？

甘蔗断面出现红色还能吃吗

不能吃。

甘蔗的断面一般是淡黄色的，并不会出现发红的情况，还是甘蔗断面发红，那么可能是保存方式不当，导致甘蔗滋生了细菌以及微生物导致的，此时的甘蔗含有一定的毒素，食用后可能会加重人体胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，是不可以再吃的，严重时还可能会诱发一系列肠道疾病发生，因此为了自身的安全着想，甘蔗断面出现红点后是不能再吃的。

甘蔗中间的芯有点红是不是血

不是。

甘蔗的中间发红，主要是因为甘蔗长霉菌发生变质引起的，红心甘蔗中含有节菱孢霉菌，这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素，进入人体后可以刺激胃肠道黏膜，损害颅脑神经，最初症状是恶心、呕吐、腹痛等，中期是头晕、头疼，后期就可能出现复视、阵发性抽搐等不适症状发生，因此可以知道甘蔗中间的红芯并不是血。

坏了的甘蔗切掉一头还能吃吗

不能。

甘蔗一端坏掉后，大部分人会觉得比较可惜，从而切掉一般后继续吃，但其实是不建议这样做的，甘蔗之所以坏点，是因为自身了细菌以及微生物导致的，此时表面上看只有一部分坏了，但其实细菌以及微生物已经侵入甘蔗大部分物质，只是还没有完全使甘蔗变质，食用后对人体还是产生一定威胁的，因此坏的了甘蔗切掉一头也不建议再吃了。

甘蔗怎么挑选比较甜

很多人在挑甘蔗的时候不知道怎么选，可以从以下几个方面进行考虑：

看外形

挑选甘蔗的时候可以看外形，品质好的甘蔗外形笔直，甘蔗节分布均匀，上半截和下半截看起来相差不大，这样的干燥甜度较高、汁水较多。

看颜色

甘蔗品种比较多，有紫皮和青皮之分，无论是哪一种甘蔗，品质好外皮颜色光亮，表面有一层自然生成的白霜，整体颜色分布较为均匀。

看粗细

甘蔗并不是越粗越好，但是太细也不好，建议选择粗细适中的，这样的干燥口感才好，汁水会更多一些。