将大蒜的外皮去掉，然后洗干净，放入盐水中浸泡24小时，将泡好的大蒜头部朝下，沥干水分，放入干净的密封罐中，然后加入冰糖、白醋，盖上盖子密封保存一个月，一个月后就可以吃了。

　　糖蒜怎么做

　　食材：

　　新蒜200克、白醋250克、糖60克

　　糖蒜的腌制方法：

　　1.将大蒜的外皮去掉，然后洗干净，放入盐水中浸泡24小时。

　　2.将泡好的大蒜头部朝下，沥干水分，放入干净的密封罐中。

　　3.然后加入冰糖、白醋，盖上盖子密封保存一个月，一个月后就可以吃了。

　　小诀窍：

　　糖蒜腌制的时间一定要到一个月左右，因为半个月的时候亚硝酸盐含量最高，20天后亚硝酸盐开始下降，30天之后吃是最好的。

　　腌制糖蒜的罐子不能沾油，否则很容易变质。