鸽子蛋可以补肝补肾，益精气，女性经常吃鸽子蛋可以改善月经不调，贫血，气血不足，还有调理身体、使身体变的强壮的功效，更可以改善皮肤弹性，使皮肤更细腻光滑的功效，所以常被人们称为“动物人参”。那么鸽子蛋怎么吃最有营养呢？

清鸡汤薏米鸽蛋

材料：薏仁米、鸽子蛋、鸡翅、小枣、枸杞、姜葱、盐、胡椒粉、绍酒。

做法：

薏米洗净提前半天泡软、鸡翅中洗净，凉水下锅焯净血末，捞出待用、鸽蛋煮熟去皮待用，小枣、枸杞洗净清水泡好、锅中做开水，放入姜片、葱段、放入鸡翅烧开，放入泡好的薏仁米，放入绍酒一起小火炖40分钟，加盐少许胡椒粉调味，放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋略煮即可出锅装盘。

功效：薏仁素有解热、镇静、镇痛和抑制骨骼肌收缩的作用。薏仁可促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，所以能达到减肥的效果。红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。

鸽蛋炖藕梨

材料：鸽蛋10颗、藕1节、砀山梨1只、荸荠（马蹄）15只、盐2小匙、姜3片。

做法：

鸽蛋清洗干净，煮8分钟，凉后剥壳待用。藕去皮切小块，荸荠去皮，梨切块。锅内加清水，放入姜片。将藕和荸荠倒入大火煮沸，转小火半小时后放入梨块，继续小火煮15分钟，最后加鸽蛋入内，5分钟即可。加入盐调味。

注意：鸽蛋煮制时间过长，易老，所以最后加入。

盐蒸鸽子蛋

食材：鸽子蛋，食盐。

做法：

1.锅中放大量盐，大火焖制10分钟。

2.盐中放入鸽子蛋，用食盐盖上，转下火焖10分钟。

3.冷后出锅。

功效：清热解毒。

香橙蒸鸽子蛋

食材：香橙一个，鸽子蛋2个，元贞糖。

做法：

1.香橙放在桌面上轻揉至外皮松软用水果刀切三分之一。

2.把橙肉取出，用小碗挤出橙肉中的橙汁。

3.另取小碗一个，打两个鸽子蛋，放入适量的橙汁，调匀，倒入橙子皮的容器里。

4.放进蒸锅中大火蒸15分钟，关火焖两分钟即可。

功效：开胃，消食，补充维生素。