1、鲜活的螃蟹买到家，用牙刷清洗干净，注意手别让螃蟹夹伤了。有人这里会把螃蟹泡入水中，这是不对的，螃蟹入水会缺氧，容易死掉不新鲜。

2、螃蟹洗干净后放入盆中，倒入少许高度白酒，静置10分钟后，这边将生姜切片备用。

3、把生姜片铺在蒸屉底，将螃蟹迅速倒入笼屉中，盖上锅盖。

4、将蒸锅置火上开大火，水开上汽之后蒸10分钟，如果螃蟹比较大再加2-5分钟即可，关火之后焖2分钟即好。

5、提前调好姜醋汁，放入香醋、白糖、姜末调配一起蘸食螃蟹吃，如果姜醋汁能够跟螃蟹一起上锅蒸味道会更好的。