1、配方：瘦肉400g，韭菜500g，饺子皮500g，盐适量，鸡精适量。

2、先准备好400g肉，剁碎，剁的越碎越好。

3、500g韭菜，剁成细小的段段。

4、把韭菜碎倒入准备好的肉馅中。

5、放入少量盐和鸡精，带上手套拌匀。

6、准备好500g饺子皮。

7、倒一碗水，是用来粘合饺子皮的，以免露馅。

8、一切工序，准备就绪，包前一定要在饺子下面垫上一层纸或一层袋子哦，要不饺子不好拿起来。

9、倒适量的水进锅里，等水沸腾放一勺盐，放盐可以增加饺子和锅的摩擦，不容易粘锅。

10、放下饺子。

11、等第一次烧开锅，倒入一碗水，反复这样三次就行。

12、等锅开了，捞起来开吃即可。