1、材料：芹菜，胡萝卜，猪肉，胡椒粉，水淀粉，食盐，姜，蒜，红干椒，蚝油３克。

2、芹菜洗净切段备用，胡萝卜切条。肉切丝放盆里，加食盐１克，胡椒粉0.5克，水淀粉拌匀。

3、生姜切片放入盆中，大蒜切片备用。芹菜和胡萝卜焯水１分钟倒出控水。

4、热锅凉油倒肉丝搅散倒出备用。锅内加油，倒姜蒜和红干椒爆香，加蚝油３克搅拌，倒芹菜翻炒后倒肉丝加料酒，翻炒均匀后起锅撤火调味。开大火翻匀出锅即可。