木耳是一种食用菌，因为绿色健康，营养丰富很多人喜欢吃，买到的干木耳需要泡发后才能食用，但是有时候总是没注意到泡发的时长。

木耳泡了一夜还能吃吗

木耳里含有丰富的维生素，可补充微量元素的，木耳泡了一夜，易影响木耳的营养成分，易造成木耳变质的，易影响身体的，少吃不吃浸泡时间过长的木耳的。

泡木耳泡多长时间最好

其实干木耳泡发所需时间很短，一般半个小时就可以发起来，完全没有必要一泡就是一天。如果白天上班没有时间，可以在早上把干木耳用凉水泡上，放进冰箱冷藏，然后晚上食用。凉水泡发木耳，更能保持木耳爽脆的口感。隔夜浸泡甚至是泡发一两天，这样的木耳就不要再食用了。

木耳泡好后怎么保存

冰箱保存

将泡好了的木耳捞出，沥干水分，将木耳放入保鲜袋中，放在冰箱冷藏室中保存，一般可以保存3到5天。因为冰箱中温度较低，细菌不易滋生，因此保存时间较长。

晒干保存

另一种方式就是晒干保存了，天气合适的时候木耳泡发过多，可以将木耳捞出，沥干水分，放在太阳下暴晒一段时间，直至木耳都干透，然后就可以继续保存了。

泡木耳需要注意什么

1，一般来说木耳用凉水浸泡最为适宜，建议使用冷水泡黑木耳。

2，用热水泡发的木耳最好1天之内食用完，以免变质。凉水泡发的木耳，可以保存2~3天。

3，泡木耳时可以加入适量的食醋或盐，可以更好的清洁木耳。