1、食材：三文鱼；黄油；鸡蛋；番茄酱；橙子。

2、两个鸡蛋磕进碗里打散，然后加水继续打，加水会让鸡蛋更滑嫩，口感Q弹。水差不多加蛋液1/3就可以了，不用太多。

3、黄油放锅里融掉，然后把打好的蛋液倒进去。

4、不用等蛋液完全凝固再炒，底层凝固了就拿铲子铲动，要不然鸡蛋就不嫩了。

5、炒到鸡蛋全都变成固体就可以关火，盛起备用。

6、切一个橙子，切片切块均可。

7、化两块黄油在锅里，把橙子放进锅里炒，不要全放进去，留两三片在外面最后摆盘用。

8、橙子汁炒出来之后把三文鱼放进去，炒熟即可。

9、三文鱼和之前炒好的鸡蛋一起放盘子里，边上放几片橙子摆盘，吃之前把番茄酱淋到炒蛋上。