1、鲜虾1斤，土豆2个，花生米适量，木耳适量，金针菇适量，鹌鹑蛋10个，葱姜蒜适量，豆腐干半根，青红椒适量。

2、鲜虾1斤清洗干净，去除虾线。

3、鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中煮熟，捞出浸泡入凉水中，鹌鹑蛋去皮。

4、锅里烧一锅水，水中放入少许盐，金针菇切掉根部，洗净放入锅中，焯水捞出，木耳焯水捞出。

5、豆去皮切成士豆条，下锅焯熟捞出，葱姜蒜切好。

6、锅中放适量油，油烧热后，将葱姜蒜下锅煸香，加入鲜虾，翻炒至六成熟，倒入麻辣香锅的调料。

7、加入去壳的鹤鹑蛋，再加入其他的食材，加入青红椒翻炒均匀，炒出香味。

8、调入适量盐和糖提味，食材炒熟之后即可出锅。