鱼腥草既可以食用，也能入药，其含有多种营养物质及有效成分，有清热解毒、消肿利尿的功效，那么鱼腥草怎么吃呢？

鱼腥草怎么吃

鱼腥草也叫做折耳根，含有维生素、膳食纤维、矿物质、挥发油、癸酰乙醛等成分，口味独特，搓碎有鱼腥气味，其性寒、味辛，具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿的功效，常晒干做药用，可以泡水或煎服，而新鲜鱼腥草可以炒食、凉拌、炖汤等。

鱼腥草大枣茶

原料

鱼腥草50克，红枣15~20粒，桂圆4~5粒。

做法

1、将鱼腥草、红枣洗净，桂圆去壳备用；

2、砂锅中加适量水，放入材料，大火煮开后；

3、转小火煮约20分钟，加适量冰糖调味，即可食用。

凉拌鱼腥草

原料

鱼腥草，盐，酱油，醋，白糖，味精，辣椒油，蒜头。

做法

1、将鱼腥草用水洗净，择去老根，切成段状；

2、蒜头洗净去皮，压成蒜蓉，调好辣椒油；

3、将鱼腥草浸泡3~5分钟，捞出沥干；

4、鱼腥草放入盆内，淋上辣椒油，放入调料搅拌即可。

鱼腥草炒肉

原料

猪肉、鱼腥草、红辣椒、姜丝、酱油、盐、油。

做法

1、将猪肉洗净，切成片状，加淀粉、酱油、姜丝拌匀，腌制5分钟；

2、将鱼腥草去根洗净，切成小段；

3、锅中热油，放入干辣椒，加肉丝煸炒；

4、加鱼腥草小段，加食盐、酱油调味，炒匀即可。

鱼腥草瘦肉汤

原料

瘦肉1块，鱼腥草200克，麦冬适量，南杏仁适量，蜜枣适量。

做法

1、将猪肉洗净切块，麦冬、鱼腥草、蜜枣等洗净备用；

2、将猪肉、麦冬、蜜枣等放入炖锅中，鱼腥草装入汤袋里；

3、加适量清水，烧开后转文火煮1小时，下盐调味即可。