鳡鱼又名黄钻、竿鱼或水老虎，属于杂食性鱼类，在我国，除了西部地区以外，在各大江河流域中均有存在，由于这种鱼类生性残暴，不分荤素，因此是各种淡水鱼的天敌。鳡鱼一般体长可以达到80厘米左右，最长可达2米，其体色略黄，腹部呈银白色，背鳍和尾鳍均为青灰色，鳡鱼具有很高的营养价值，因此受到许多人的喜爱。

健脾益胃

鳡鱼性温，味甘，具有健脾益胃的功效，在中医里主治脾胃虚寒、反胃呕吐等症状，因此适宜脾胃虚弱等人群食用。

常见的健脾益胃食物：糯米、莲子、牛肉、鲈鱼、樱桃等。

降血脂

由于鳡鱼中含有大量不饱和脂肪酸，因此能够调节人体血液中的血脂浓度，从而达到降血脂的效果，尤其适合三高人群食用。

常见的降血脂食物：荞麦、洋葱、芹菜、三七等。

缓解神经压力

鳡鱼中的维生素B3能够在一定程度上扩张人体的血管，从而缓解神经压力，对于生活压力大的人群来说是一种很好的食物。

常见的缓解神经压力食物：蜂蜜、橙子、牛油果、杏仁等。

鳡鱼的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：因为鳡鱼性温，味甘，并且具有降血脂、缓解神经压力的作用，所以适宜脾胃虚寒、高血压、高血脂及神经压力过大等人群。

2、禁忌人群：过敏体质人群尽量不要食用。

鳡鱼的家常做法

红烧鱤鱼

材料：鱤鱼1条，生姜、米酒、酱油、辣椒、大蒜叶、鸡精、白糖、食用油、食盐各适量。

做法：

1、将鱤鱼清理干净后，切成合适大小的块，用食盐、姜片腌制大约30分钟以上。

2、锅内油烧热，放入腌制好的鱤鱼块，用中小火煎至金黄。

3、加入米酒、酱油、白糖、辣椒、适量水小火煮。

4、加入大蒜叶、鸡精即可。

香煎咸鳡鱼

材料：咸鳡鱼一条，油，尖椒，姜末，醋，糖，香葱适量。

做法：

1、咸鳡鱼洗净后切大块备用。

2、锅内加少许油煎炸至起焦，翻面继续煎至起焦，盛起备用。

3、锅内底油爆香尖椒和姜末，加入煎熟的鱼块，加入适量酒和水一起焖烧。

4、至水收干至一半时加入少许醋调味，加入少许糖提鲜。

5、待收完全收干时加入香葱即可。

清蒸鱤鱼

材料：鱤鱼1条，食盐、味精、生姜、料酒、淀粉、大葱等调味料各适量。

做法：

1、将鱤鱼清理干净后，剁成两段，放入盘子中。

2、将食盐、味精、生姜、料酒、大葱等放入盘中，隔水大火蒸熟。

3、将蒸出来的汤汁倒入锅中，加入淀粉勾芡。

4、将烧好的汤汁浇在鱤鱼身上即可。