1、丝丁鱼2斤，1个鸡蛋，200g蒜苗，100g地瓜粉，50g面粉，适量盐和鸡精，一勺沙茶粉。

2、把丝丁鱼去头，杀干净，去掉尾巴。然后剁碎。

3、把剁好得丝丁鱼放入大碗内，加入一个鸡蛋，蒜苗，用手抓一把面粉，两把地瓜粉，盐、鸡精适量，最重要的是要记住加一小勺沙茶粉，这个才好吃。

4、放好调料，顺时针搅拌均匀。

5、热油锅，有八成热就可以开始煎，就油花消失的温度刚好。把搅拌好得丝丁鱼用勺子舀放到油锅内。再压扁，煎到两面都金黄色就好了