香菜是常见的绿色蔬菜，含多种维生素，有较高的食用价值，那么香菜要焯水吗？香菜焯水后怎样吃呢？

香菜要焯水吗

看个人选择。

香菜性温、味辛，含丰富的胡萝卜素、维生素等，还含有钙、铁、钾等矿物质，具有特殊的芳香，放到食物中能去腥膻、提味。另外，香菜的吃法也是多种多样，如煎、炒、煮、炖等则无需焯水，若是凉拌香菜就需要焯水，这样可以减少香菜中的细菌、微生物，避免导致肠胃不适等。

香菜焯水后怎样吃

凉拌香菜

原料

香菜300克、食物、味精、姜、干辣椒、白醋、蚝油。

做法

1.香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干；

2.香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留；

3.把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食。

香菜一天吃多少合适

7~10克为宜。

香菜含有多种维生素，如维生素C、维生素B1、维生素B2等，还含膳食纤维、蛋白质等营养物质，虽营养丰富，但不能过量食用，由于其温热、辛散，吃多了易影响肠胃和损耗精神，一般来说，香菜一天吃7~10克即可。

香菜不能和什么一起吃

猪肝

香菜中富含维生素C，因此不宜和猪肝一起吃，因为猪肝中含有较多的铜、铁等离子，容易与其发生反应，破坏维生素C的营养价值。

黄瓜

黄瓜不仅口味清香，还含有丰富的营养物质，但黄瓜不适宜和香菜一起吃，因为黄瓜中含有维生素C分解酶，会影响香菜的营养吸收。

哪些人不宜吃香菜

1.胃溃疡患者

香菜虽是绿色蔬菜，但性温、味辛，能辛香升散、发汗透疹，胃溃疡患者食用可能会加重病情，因此不宜吃。

2.容易出汗者

香菜中的特殊香气可以刺激汗腺分泌，因此容易出汗的人不适宜吃，以免加重症状。

3.上火便秘者

香菜温热、辛散，上火、便秘、目赤肿痛的人不适宜吃，以免加重病情。