1、原料：蒜苔、姜丝、小米椒、生抽、陈醋、盐、白酒。

2、做法步骤：新摘的蒜苔2斤。摘去尾部，冲洗一下。切成二指段或三指段。装入盆中。15克盐。盐倒到蒜苔上。拌匀，腌制4个小时。炒锅内不放油，适量花椒，两个八角小火炒出香味儿。几粒冰糖。250克生抽，250克陈醋。煮至冰糖融化，关火。凉透备用。姜丝，小米椒适量。腌出的水份倒出，姜丝和小米椒放入盆中。凉透的料汁倒入盆中。拌匀。装入玻璃瓶中，倒入约15克白酒，腌制两个小时就可以食用。