1、把鸡洗干净去头去尾控水，再剁成块。

2、再把鸡块放在开水里焯下水，再把焯好水的鸡块速度放冷水中泡一分钟就拿出来。

3、再把锅加六碗水，再把鸡肉直接放进去，把红枣和枸杞也放进去，盖好盖子，小火炖鸡肉。差不多要炖五十分钟左右。

4、在这个时候再来处理其他配料。先把胡萝卜山药打皮，再把胡萝卜山药切成滚刀状备用。

5、煲四十分钟后，打开盖子用筷子插一下鸡肉，轻松插进去了就是鸡肉熟了，就把胡萝卜山药放进去煲了，胡萝卜山药不需要煲太长时间，一般十五分钟就好。这时也可以把生姜放进去了。

6、快要完成了，开始放盐，再煲二分钟就可以关火了，美味的鸡汤就做好啦！