1、食材：豆腐干150克，青蒜70克，红椒1个。

2、青蒜洗净切一指长的段，红椒去籽洗干净切丝，茶干洗干净切条。

3、锅里烧小半锅开水，将茶干放进去焯约一分钟捞出。

4、另取一锅，烧热后倒入油，油量比平时炒菜稍微多一半。六成热时倒入焯过水的茶干。调中火。

5、翻炒到茶干表面有点干时倒入红椒丝，翻炒到茶干表面微微金黄色。

6、加入青蒜，调大火快速翻炒。

7、看到大蒜刚一断生，颜色变碧绿时加入盐和鸡精，快速翻炒十来秒关火即可出锅。