刚采摘下来的青李子味道酸涩，口感不是很好，可以尝试一下腌制之后再食用，那么腌李子要什么材料呢?

腌李子要什么材料

将李子洗干净，放在水里泡一下，大概一个小时，再把它捞出来沥干水分。如果想腌的时候更入味，可以在它的表面划几刀，然后放在开水里烫一下，大概一分钟。当它的颜色变了之后，再把它捞出来。放些盐、糖搅拌均匀。如果想味道更好，也可以放在冰箱里冻一下再吃。

李子怎么腌制好吃

李子在腌的时候，不要把它放在开水里太久，超过了一分钟，就会影响它的口感。倒出来后，最好快点放盐、糖去腌，因为这时它还有很多余热，温度有点高，放糖、盐进去，会更快融化，也会更入味。但要注意，在做时，一定不要碰到油，会影响它的口感，还容易变质。

李子什么样的比较好

在腌的时候，最好挑那些比较青、大的，不要挑那些很熟，很软的，很容易变坏，口感也不好。不要吃那些外表有斑点，变色或烂的李子，口感很差，吃多了，对身体是有害的。

腌李子怎么保存

李子腌完后，可以把它放入一个干净的袋子或罐子里，密封好，再把它放入冰箱里。也可以把它放在一些阴凉、没有阳光照到的地方保存，这样也不会那么容易变质。温度大概在20度以下，如果太高，很容易腐烂。

李子可以怎么做好吃

1.李子的吃法有很多，可以直接洗干净，放在盐水里泡一下，大概10分钟，就吃，这是很简单的一种吃法。

2.也可以用白糖腌一下吃。

3.也可以把它去掉皮后再吃，它的肉非常嫩，口感很好。

4.或者把它晒干后，做成李子干，加点糖、盐一起吃。

5.把它做成李子酱来吃，味道也很好。