1、主料：200g鲜河虾。配料：50g酒糟，8g蒜瓣，5g姜，10g红椒，10g韭菜，2g盐。

2、河虾捡去杂质，冲洗干净。

3、鲜河虾干锅断生。

4、姜、蒜瓣、红椒分别切成碎末。

5、韭菜洗净切段备用。

6、准备适量的酒糟。

7、炒锅热油，放盐，倒入河虾爆炒入味。

8、加入酒糟继续翻炒。

9、放姜蒜末和红椒末炒匀。

10、加清水刚好没过食材煮开收汁。

11、留少许汤汁，撒韭菜段炒匀出锅。