1、主料：鱿鱼1条、生姜2片、大葱1截、洋葱少许、红辣椒1根、生抽1勺、香菜1根。

2、先清洗鱿鱼。剪掉头部，纵向用剪刀剪开。

3、去除内脏。中间一根透明的软骨也要去掉。

4、撕去外面黑膜。

5、将鱿鱼切成两大块，反面切十字花刀，不要切断。

6、然后切2厘米左右宽的条状。

7、放入沸水锅中焯水，鱿鱼打卷立马捞出来。准备辅料，锅里放花生油，下入葱姜辣椒爆锅。

8、放入少许洋葱炒香。

9、洋葱炒到透明状后下入鱿鱼。

10、调入盐和少许生抽，放香菜段快速翻炒几下出锅装盘。