1、主料板栗1250g，辅料油少许，白砂糖适量，清水少许。

2、将板栗洗净、沥干外皮水分，在板栗壳一面用利刀顺栗子壳纹路切开一刀口，深度至切透外壳露出栗子肉。

3、全部板栗处理完毕后，倒入一不锈钢盆中，淋入适量食用油，手揣盆子反复上下翻动颠动，让每一粿板栗外壳均匀沾上油。

4、烤盘垫铝铂纸或烤纸，将板栗铺在烤盘上。

5、烤箱预制200度，将板栗放进烤箱中层，上下火200度烤35分钟。

6、烤好后，香甜的糖炒栗子味飘出来，切口处均爆裂开。

7、取适量白砂糖加少许清水，在火加热烧开后煮几分钟至糖水浓稠，取出烤盘，将板栗倒入装有浓糖水中锅中。

8、上下颠动、翻倒，让每一粿板栗外壳均匀沾上浓糖水。

9、捞出后重新放入烤盘，再放回烤箱烤10分钟就完成了。

10、烤好的板栗外皮油亮，栗仁油润糯甜。

11、用手在爆开的裂口处轻轻一掰，外壳和里面的膜就脱落了，完全没有膜粘在栗仁上，非常干净。