1、醋，酒，葱，姜清洗发：先将猪肠用清水冲洗净，然后将猪肠与醋，酒，葱，姜混合在一起，用手揉搓2~3分钟，在放入锅内加水煮沸，取出用清水冲洗即可。

2、翻肠清洗法：先去猪肠子上的黏液，把肠子的小头用细绳扎紧后，塞入肠内，然后放在水里，一边往里灌水，一边翻肠头，直至把肠内壁翻出来，除去肠壁上的污物。洗净以后，再用白矾（明矾）粉搓擦几下，最后用清水冲洗干净，即可除去臭味。

3、素油去污法：先用盐，醋少许洗去大肠上的黏液，在用清水翻洗数次，去肠内，外壁的污物。然后将大肠放在盆内加2茶匙素油，用手揉挤10分钟，最后再用清水漂洗干净。

4、明矾去污法：清洗猪大肠时，在水中滴一些醋和一汤匙明矾，搓揉几遍后，再用清水冲洗干净即可。

5、食盐去污法：清洗猪肠时，适当加些食盐和碱，可除异味。

6、淘米水去污法：用淘米水来清洗猪肠，比用食盐，明矾等来搓洗更省时，省事和干净。